El Libro Genealógico de la raza Mantequera Leonesa es la base de datos oficial, donde se registra tanto la información genealógica (padres/madres y abuelos/as), como la información productiva de todos los animales; es, sin duda, la base del Programa de Cría. Son de vital importancia pues, su rigor, transparencia y fiabilidad condicionando el éxito del programa de cría. La descripción de la reglamentación del Libro está incluida en la Memoria del Programa de Cría. A fecha 31 de diciembre de 2023 el censo de animales inscritos en el Libro Genealógico eran 481 ejemplares, de ellos 435 son hembras y 46 son machos.